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  • 5个小技巧会让你更好地烧烤

  • 仍有很多美好的日子来掌握烤架,并在桌子上获得快速,美味的晚餐。第一步是了解基础知识。虽然市场上有许多品牌,形状和尺寸的烤架,但有一些东西将永远保持不变。转向这五个提示,每次都会烧烤成功。

    1.让你的手是导管。

    有些烤架有内置的温度计,因此您可以始终看到烤架内部的热水器。无论您是否有一个与否,您的手可以帮助您确定烤架的热门。

    • 高温:握住烤架上方约四到六英寸的手,掌握。如果您可以在需要将手拉移开前一到三秒钟,您可以高热。
    • 中等热量:握住烤架上方约四到六英寸的手,掌握。如果您可以在需要将其拉开之前持续四到六秒钟,您可以在中等热量。
    • 低热量:握住烤架上方大约四到六英寸的手,掌握。如果您可以在需要将其拉开之前持续七到10秒钟,那么您处于低热状态。

    专家提示:记得预先吃烤架,所以格栅也很热。打开的火焰总会感觉温暖,但格栅也需要几分钟的时间来到温度。

     

    2.使用两者直接和间接热。

    无论您是有气体还是木炭烤架,创造热带都很重要。预热烤架至少应有两种选择:直接和间接热。

    • 直接热:这意味着您烧烤的项目直接开放的火焰。这是烤架的又是烧烤或灼烧的烧烤线,但是,在内部完成之前,可以覆盖物品的外部。这是间接热量发挥的地方。
    • 间接热量:这是烤架的单独部分,因为烤架被预热,但格栅下面没有火焰。此设置为您提供两个世界的最佳。您可以通过直接的热量开始一些东西,并将其移动到间接完成它。

      3.保持盖子打开或关闭。

      这实际上取决于你所做的。每次打开或关闭盖子时,格栅的温度都必须波动。薄,烹饪的快速肉类可能很好,而无需使用盖子。厚切割的肉可以从盖子中受益。无论您选择什么,只需在打开后确保尽快关闭盖子。 

      4.最后酱。

      烤食物常常从最终酱汁或釉料中享受,以增加更多的风味。你可能倾向于在将肉放在烤架上添加更多味道的酱汁添加酱汁,但它实际上是更好的等待。酱汁越多,漫长的时间,肉的可能性越可能会在外面开始或燃烧。在烹饪时间结束时刷或毛毛雨,在厨师末端的约1/3或1/2酱中,保存其余部分,以便充分利用您的成分。

      让它休息。

      你已经完成了!你完全煮熟的牛排或猪里脊肉,你迫不及待地想给你的朋友或家人留下深刻印象。抵制你必须立即切成肉的每一个冲动。休息允许肉中的果汁均匀分布和沉降。如果你立即切入它,你将在切割板上留下更多的味道 - 即使是五到10分钟就会做好餐饮。

      3.保持盖子打开或关闭。

      这实际上取决于你所做的。每次打开或关闭盖子时,格栅的温度都必须波动。薄,烹饪的快速肉类可能很好,而无需使用盖子。厚切割的肉可以从盖子中受益。无论您选择什么,只需在打开后确保尽快关闭盖子。

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