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  • 初学者燃气烧烤提示

  • 在燃气烧烤方面有很多信息 - 这两个事实和寓言 - 很难知道当您为现场的全新时开始。如果这是你的第一个赛季新炉子BBQ烤架盒子,阅读本指南,了解您所需的所有信息。从术语到温度,这就是你想在烧烤掌握中开始的地方。即使你不是初学者......你仍然可以学习一两件事。

    热管理

    任何类型的烧烤的关键都会有效地使用和管理热量。随着30,000 BTU燃烧器,您将在我们的炉子上找到,你有很多热量可以使用。我们建议您使用BBQ烧烤盒使用高温,以保持良好的形状。以下是如何管理所有热量的一些提示:

    • 在烹饪前,请始终将烤架放入中等热量10-15分钟。
    • 只需短时间使用高热量即可灼烧。其余的时间,使用培养基烹饪热且快速,烹饪的低热量慢慢慢慢或持有成品食物。
    • 使用双燃烧器BBQ格栅框,您可以在一个燃烧器上创建带有低热量的间接和直接热带,另一个燃烧器上的热量较高。这将使您的食物烹饪更容易 - 如果一个汉堡馅饼煮得太快,可以将其移动到冷却器,间接热带。
    • 关闭盖子,以烹饪比¾英寸更厚的食物。
    • 当你灼烧或烹饪小于英寸厚度时的食物时,请留下盖子打开。

    褐色和灼热

    你从烧烤过程中获得的金褐色和黑暗的灼热标记是肉味的美味味道。要达到棕色和梦幻般的西尔,请尝试这些提示:

    • 烤的肉,棕色它更容易。
    • 经常翻转肉,以避免任何两侧燃烧(除非你烹饪汉堡 - 那么你只想翻转一次或两次)。
    • 避免将食物放在烤架上。为蒸汽和热量留下一些空间来围绕边缘升起甚至烹饪。
    • 在中等烹饪到高(仅限高时使用),用于热和快速灼热。
    • 让盖子打开,以便您的食物仅从一侧升温。
    • 至少1英寸厚度的较厚的肉将比薄切割更好地保持灼热。
    • 将剪切(至少每分钟一次)移动到棕色尽可能多的肉表面,避免过度烹饪。钻石标记可能看起来很漂亮,但他们实际上留下了一点没有腐蚀的肉。
    • 如果你是虾或芦笋等薄的食物,不要将它们围绕着烧烤。这些食物上的几条锯条味道比整个烧焦的一面都好。

    在烤架上吸烟

    甚至没有让我们开始我们多么爱我们颗粒格栅。但你知道你可以使用吗?硬木颗粒你的天然气烧烤呢?如果您没有可靠的颗粒烧烤,请尝试使用烟熏的善良来注入食物:

    • Sprinke方法:将一把大量的硬木颗粒直接撒在你的烧烤架上,在格栅下面,让吸烟开始。保持盖子尽可能地关闭,以防止颗粒燃烧。
    • 锡箔方法:将一把大量木质颗粒折叠成一些重型锡箔,并卷曲边缘关闭。将几个洞戳入箔片以允许烟雾流出。在格栅下面的地方并关闭盖子。
    • 温和的木香料是桤木,樱桃和我们的竞争混合.
    • 强大的木质口味包括苹果,山核桃和豆科。
    • 你也可以用餐草药口味通过将一束草药直接放在烤架上,在顶部烹饪食物。

    关键温度

    为正确的温度烹饪食物是保证味道和食品安全的最佳方式。在您做任何其他事情之前,请给自己一个可靠的温度计,最好是即时读取的温度计。这将有助于您了解您的肉是如何烹饪的,当食物安全吃饭时,你的烤架持有什么温度(并且没有,如果你探测你的肉,它不会“露出所有果汁”)。以下是您应该知道的一些重要温度点:

    • 鱼应该煮到145°F
    • 磨碎的肉(包括你的汉堡)应该煮到160°F
    • 家禽应该煮熟到165°F

    牛肉温度

    • 罕见是120-130°F
    • 中稀有130-135°F
    • 培养基是135-145°F
    • 中井145-155°F
    • 良好的是155°F

    蔬菜和水果

    烧烤不仅适用于肉。事实上,在烤架上几分钟后,许多水果和蔬菜都在全新的味道上。采取这些提示和技巧来烧烤您最喜欢的产品:

    • 在投掷烤架前用油刷蔬菜。
    • 薄,嫩的产品(如芦笋,甜椒和洋葱)最好的中等,直接的热量,快速烹饪。
    • 更厚的,更强硬的生产(如花椰菜,壁球和土豆)最佳,较低,间接热量,慢慢煮熟。
    • 当它们切成磁盘或块时,土豆等根蔬菜会烹饪。
    • 煮蔬菜和水果直到它们是嫩,只有一点嘎吱作响。
    • 树木的果实最好在烤架上。尝试苹果,桃子,无花果和梨。

    打扫

    如果您想要烧烤多年来,可以清洁和维护BBQ格栅箱是很重要的。使用下面的信息妥善处理您的烤架:

    • 每次使用前都清洁烤架。在完成烹饪后将润滑脂和食物留在烤架上,因为这将在厨师之间提供保护层。
    • 在烹饪前清洁,在盖子上加热烤架15分钟,盖子关闭,直到它停止吸烟。然后用一个刮伤格栅 沟槽刮刀或烤架刷。
    • 将刷子浸入水中进行蒸汽以帮助松开顽固的食物位。
    • 有关清洁BBQ格栅框的完整指南,检查这里.

    什么是你希望在第一次开始时知道的烧烤技巧?在以下评论中与我们分享!

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