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  • 让你的烤架准备好烧烤季节

  • 在本赛季真的升起之前,为您的烧烤提供年度检查。跟随我们的如何建议,让您的烤架塞进阵亡将士纪念日露面

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    没有什么能宣布夏天的到来就像射击烧烤一样。不幸的是,没有什么比赢得的烤架更快地撒谎’T光,吸烟太多,或不均匀烹饪。

    大学教师’抓住你的耳朵!在本赛季真的升起之前,为您的烧烤举行一年一度的检查。遵循我们的建议,让您的烤架塞进别致界的阵观较大的野餐。

    深洁净的炊具

    格栅上的烧焦涂层’t add flavor, it’Barry说,只是泥土“C.B.” Martin, Char-Broil’s CGO—that’首席烧烤官。引擎盖下面的任何闪亮的黑色薄片不太可能是切碎涂料;他们’烧毁残留物,火灾风险。在这里,马丁’S逐步拆卸。

    内饰:使用栅格,燃烧器和内表面的干洗磨砂,带有非网状海绵或尼龙刷。您甚至可以在未涂覆的钢或铁上使用砂布或丝刷。然后用洗碗肥皂和水洗表面,冲洗良好,彻底干燥。马丁建议用油的铸铁或金属炉篦搭配,但是在那里’不需要涂铬钢或陶瓷炉。考虑取代这些格栅如果它们’生锈或切碎。

    深洁净的炊具’s Exterior

    用温肥皂水脱离不锈钢和搪瓷表面,擦干。 (为了防止在不锈钢上划线,朝着饰面方向上。)使用高热喷涂涂料触摸弯曲的表面’T与食物接触。

    大学教师’t Just “Burn It Off”

    在烹饪后清洁,你应该’t转动气体,关闭顶部,走开。相反,将燃烧器高于5分钟 - 设置计时器,然后关闭。

    然后用烤架或箔片捏合钳子之间的炉子擦洗栅格。如果你不’T觉得立即清洁,尝试这个下一天技巧:用相等的零件填充喷雾瓶和水,涂上烤架内部,关闭它,让它坐下一小时。这为刷子软化了残留物,而无需加热。

    准备丙烷

    燃气检查’对于安全,高效的烹饪是必不可少的,特别是如果是烤架’s been idle.

    检查坦克。运行泄漏测试。用肥皂水涂上调节器,阀门和软管,然后打开罐体以加压系统。寻找气泡,表示逃逸气体。收紧连接并再试一次;如果有’如果需要,仍然是泄漏,更换软管或坦克。接下来,如果您的烤架缺乏蜘蛛卫兵,请使用瓶子刷清除来自文丘里管的碎片或昆虫巢,将气体连接到燃烧器。最后,在没有格栅的情况下焚烧燃烧器,寻找距离的斑点’均匀炽热。一旦冷却,用纸夹清除燃烧器中的任何堵塞。

    检查丙烷罐气水平

    对于没有内置仪表的烤架,获得比例,如烤架规模(约11美元;Ace Hardware)或使用浴室秤。坦克列出他们的皮重(Tw)或空的重量。称重罐并减去TW以衡量内部的气体。一磅丙烷每小时生产21,600 btu;用你的烧烤划分这个’S MAX BTU输出,看看高你的烹饪时间有多少小时’LL每磅气体留下。它’SMART,以保持额外的全坦克;将其储存在阴凉处。

    找到并修理你的烤架’s Hot Spots

    即使是热量也是烧烤的圣杯,但它’往往不是你的燃烧器提供的东西。识别热图案,盖板,带有白面包的切片,在高温下运行燃烧器几分钟。切割火焰并翻转切片以查看最多,表明热点在哪里。甚至出热量,加入硬阳极氧化铝,优异的导体,如格林格雷格拉格(约有40美元及以上)。或将间接热食物放在较冷的区域和暖色的直接食物。

    触摸,不要’t Pierce

    大多数肉类需要一种用于衡量宽度的食物温度计。但要保留牛排的果汁,请通过厨师做的方式,尝试这次触摸测试。

    稀有的:牛肉与凉爽的红色中心的外部稠度应该是宽松手中的拇指和食指之间的位置。

    中等的:如果牛排只是粉红色的内部,则在握住手平时时,将如何在手掌中心的密度进行比较。

    出色地:肉’煮一路煮熟,应该是坚定的,但有轻微的给予,类似于你鼻尖的质地。

    学习你的汉堡基础知识

    实现多汁的,慈善的汉堡需要一定程度的技能。 Grillmaster Martin提供一些指示。

    思考瘦。最好的汉堡是四分之三到英寸厚的英寸。过于丰满,他们倾向于在外面折叠,内部折磨。

    留下印象。使用勺子的背部在每个馅饼中制作浅薄,英寸的凹痕(除非它’s stuffed). That’ll帮助他们平躺,所以他们不’看起来像超大肉丸。

    拍拍你的馅饼。用纸巾轻拍每个汉堡,撒上盐。两者都会扼杀水分,允许更好的褐变。

    开始热。温度为450度,适合烹饪汉堡。将馅饼放在直接的热量上。

    很容易’em.当转动它们时,用叉子刺穿汉堡,耗尽珍贵的果汁。相反,当您看到水分上升到表面时,请使用刮刀并翻转。

    知道什么时候停止。烧烤时间变化,所以获得温度读数是关键。中稀土汉堡准备好130度,培养基为140度。为了安全,马丁建议美国农业部准则160度良好完成。

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