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  • 前10名烧烤’s and Don’ts

  • 带上调味料。 烤食品可以站在大胆的口味,所以用盐,大蒜装载,放大辣椒,挤出柠檬。为羊肉尝试加香料薄荷腌料,肋骨釉釉,或鸡肉辣甜盐水。 (从我们的101食谱中获取更多想法。)

    准备格栅。 Grilling Pro Steven Raichlen’s grate mantra is, “保持热。保持卫生。保持润滑。”在烹饪前彻底清洁和加油炉排会阻止您的食物粘附–此外,它将有助于您获得这些性感格栅标记。使用僵硬的钢丝刷在烹饪前后清洁烤架。要加油烤架,用植物油浸成一块布,用钳子在炉排上运行。

    使用正确的技术进行正确的食物。这里’关于烹饪鱼的一些建议’有些人在烤鸡肉。查找更多关于此主题–包括关于红肉的很多–在我们如何绘制页面上。

    注意安全。 记得你’re playing with fire–字面上地。在开放空间设置烤架,保持灭火器方便,并为孩子们留意。观看我们的视频,以了解更多信息来了解更多信息。

    设置不同热量的区域。当使用木炭烤架时,将煤炭一侧的煤炭一侧,使它们向下朝向中心倾斜。这将为您提供一个非常热的烤架区域(适用于“direct heat”烹饪)和另一个区域可用于较慢的烹饪(或“indirect heat”烹饪)。了解更多有关如何从我们成为更好的烹饪系列中设置烤架,或者观看此视频,以便使用直接热量正确地设置木炭烤架。

    大学教师 ’T

    吝啬木炭。 热火对良好的烧烤至关重要。

    直接烹饪时覆盖烤架。在他们的经典烧烤纸上, 让火焰开始燃烧吧 ,作者克里斯希勒格和约翰·威洛比称之为#1烧烤错误**。当脂肪滴打击中那些热的煤炭时,它们变成了烟雾的吹气。当烤架被覆盖时,烟雾会给你的食物糟糕味道。 (说得通。)“我们敦促您建立一个多级火,留意你烧烤的内容,只需将它转移到烧烤威胁时将其移动到烧烤的凉爽部分时,” they say.

    切入食物以测试捐赠。这让那些美味的果汁逃脱,加上,你的菲尔券在他们不时的时候更开胃’看起来像爱德华·斯科勒手抓住了它们。相反,看看你的食物(它应该是金褐色),触摸它(观察这个视频,了解如何确定肉类何时罕见,中等或完整的),或使用即时读取的温度计。

    喷射耀斑的水。那些喷雾瓶子搅拌灰烬,它将落在羊排上。你可以’t防止耀斑,但你可以控制它们;只需将您的食物移动到烤架的凉爽部分,直到火焰平静。

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